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まとめ君

【経済】吉野家の「牛丼ジレンマ」、「一筋感」と「苦戦」の関係

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1 :和三盆 ★:2017/04/18(火) 13:53:12.23 ID:CAP_USER9.net
 吉野家などを運営する吉野家ホールディングス(HD)は2017年3月31日、17年2月期の業績予想を下方修正し、翌営業日の株価は年初来安値をつけた。既存店売上高は3月こそプラスに浮上したが、2月までマイナス基調。ライバルの「松屋」「すき家」と違って「牛丼一筋」感の強さが「単調なメニュー」との印象をもたらして裏目に出ている、との見方も浮上している。

   吉野家HDの下方修正の内容は、2017年2月期の連結純利益は前期比49.1%増の12億4800万円と前期よりは大幅に増えるが、従来予想(19億円)より6億5200万円減少する。売上高は前期比1.6%増の1886億2300万円と増収ではあるが、やはり従来予想(1930億円)より43億7700万円少ない。つまり、増収増益予想は維持しているのだが、投資家に足元の「苦戦」を反映した業績予想を公表せざるを得ない状況に陥っているのだ。
国内事業の売上高が計画未達

   下方修正の理由として吉野家HDは、「第4四半期(2016年12月―17年2月)において既存店客数が伸び悩み、『吉野家』を中心とした国内事業の売上高が計画未達となった」と説明。「売上高未達の結果として営業利益や経常利益も計画を下回る」としている。「第4四半期で海外において為替の影響(円安)による円ベースの売上高が減少」という要因もあるが、大黒柱である国内の吉野家の不調が影響したのは間違いない。

〜中略〜

   もっと構造的な要因が「牛丼一本足打法」の問題だ。牛丼チェーンなんだから当たり前と思う人もいるかもしれないが、例えば、カレーなど牛丼以外の定食メニューが豊富な松屋は売上高に占める牛丼の割合は2〜3割とされる。「すき家」もカレーや海鮮丼を注文する客が比較的多い。これに対し吉野家は牛丼が5割を占めるとされている。吉野家も「豚丼」や「牛すき鍋膳」などが定着し、カレーも導入してはいるが、牛丼を超える存在感はない。「牛丼一本足」が問題なのは「低価格」のイメージが消費者の頭にこびりついている点だ。多様な定食なら、牛丼の価格体系から消費者のイメージがいったん離れるので600円程度でも大きな抵抗はないかもしれない。しかし、牛丼は「並盛280円」時代の印象が消えていない可能性がある。さらに、吉野家は定期的に客寄せのための値下げキャンペーンを打つ。一時的に客足は回復するのだが、これが「安価」のイメージを消費者に刷り込む悪循環となっているようだ。

   吉野家といえば牛丼、それが客を呼び寄せるキラーコンテンツではある。しかし、一時は「デフレの勝ち組」として低価格の代名詞になったことが、業績にとって足かせとなっている可能性がある。

https://www.j-cast.com/2017/04/17295302.html

2017/4/17 7:00配信

409 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 07:05:58.28 ID:iRoQQpac0.net

なか卯松屋すき家の牛丼は普通に食べられるけど吉野家はなんか変な味
薄いというか臭いというか
良い肉なら薄味でも美味しいんだがなぁ。

BSE前後の牛丼豚丼はかなり美味しかったのに。

93 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:41:16.67 ID:Nde74OOCO.net

>>88
若くはないよ。昭和生まれなんで。
ドライブスルーの時はパパッと決めて買うけど、店内利用時は写真見て迷いながら決めたくて。
今は地方は幸楽苑ってラーメン屋が増えて牛丼屋とも違う混みようなんだよなぁ。
幸楽苑は流行ってるな地方は。回転寿司も流行ってるし。

318 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 21:50:00.85 ID:uLQi47MS0.net

吉野家はけんちん汁を頼む所

509 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 21:39:39.22 ID:m9Ef7wLB0.net

よーしパパが吉野家に新しいメニューを教えてあげよう。

焼き牛丼、これだね。

524 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 22:52:09.26 ID:LORYqGHw0.net

この伸びなさ
3年前くらいまでならメチャクチャ伸びてたよな
松屋の牛丼は美味しくない

106 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:46:51.60 ID:WrmKrO460.net

ゆでたまごの罪は重いな

11 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 13:59:41.13 ID:UfE7ALE/0.net

CMで牛丼一筋○○年〜というのはとっくに聞かなくなった。

383 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 00:29:16.48 ID:6DMu5/yz0.net

牛丼なんて滅多に食わないけど、数年前にすき家で何回か食ってみたけど不味くて閉口した。
吉野家は、まだマシだと思う。
今度行ってみるか。

193 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 15:56:00.77 ID:g7o27ewy0.net

280円にすればええ

102 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:46:04.41 ID:GVUunhD60.net

牛丼一筋吉野家とはんだやみたいな定食店を同じ店に開けばいい

25 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:06:45.49 ID:0Rsm6AIE0.net

もう年初来高値圏まで戻してるじゃん

425 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 15:38:42.79 ID:AjrhmTPA0.net

他の牛丼屋と安売り競争なんかやるから、ガタガタになるんや。

205 : ◆twoBORDTvw :2017/04/18(火) 16:14:23.27 ID:oqWAymBd0.net

ハンバーグ定食出せばいいよ。チーズインハンバーグカレー丼は
やっていたはずなので、そういうのじゃなくて松屋みたいなセット。
客が増えるかしらんが。

434 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 20:09:06.56 ID:uh18lEX20.net

すき家はワンオペ時代店内を掃除する暇もなかったから臭かったね。
食器もたまりトイレもヨゴレ店員は過労で倒れ。でも強盗もくる。
 

35 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:12:08.02 ID:7WF5zyiu0.net

>>5
なんやねんw

589 :名無しさん@1周年:2017/04/20(木) 09:30:37.18 ID:yVCJfBi30.net

生姜焼き定食美味しから好きです

251 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 19:46:21.83 ID:9PneSLSw0.net

高騰してもキロ1000円ちょっとの屑肉なんて使うのやめて真っ当な食材を使って勝負すればいいじゃないか^^

417 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 07:30:58.45 ID:8A7fhvVO0.net

吉野家の牛丼は飯が進まんから紅しょうが大量に食う羽目になる

30 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:08:26.10 ID:nB/726y50.net

>>23
サイゼリアよりちょっと上の階層の人々

215 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 16:42:21.57 ID:6R2a/2LT0.net

そういや東京チカラめしってきえた?

402 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 06:25:03.21 ID:5WYtyFNp0.net

週末300てあったから頼んだら380だった
メニューよく見ると明太子丼とかが300円!毎週違うらしい。
のぼりには牛丼300て書いてあるのに
あれ詐欺じゃん

55 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:24:05.72 ID:7t8N3Jaz0.net

まあ定食なら松屋のイメージだし
すき家はワンオペのイメージだし

12 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:00:11.60 ID:HQBLdqjq0.net

牛丼300円の旗を沢山立てて客をおびき寄せてるけど
普通に入っても定価で食べることになるのに
その事実を知らずに入って怒ってる人を何度も見た

あのキャンペーンは詐欺に近いよ
不信感を持った、もう行かない

505 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 21:36:46.53 ID:yTjzt+gm0.net

単位グラムでいえば、豚肉の方が栄養価が高い

202 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 16:07:17.77 ID:Bs4kaxraO.net

キン肉マンでこじれてなければ・・・

596 :名無しさん@1周年:2017/04/20(木) 12:28:06.09 ID:rlbS8ZZ40.net

吉野家は衛生面もうちょっとなんとかしてほしい
コップのフチの白い水垢汚れがライバル2店に対して汚い

81 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:35:47.42 ID:7t8N3Jaz0.net

>>76
松屋の牛丼よりはいいだろう

284 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 20:59:02.17 ID:NAMaELijO.net

本当に牛丼しか出してなかった頃から比べるとメニュー増えたけどね吉野家。

何、吉野家にチャーシュー丼やタコライスやってほしいのか?

536 :名無しさん@1周年:2017/04/19(水) 23:58:19.31 ID:07WY8xoG0.net

こないだ昼飯くったら、ほとんどみんな牛丼頼んでたわ。それってすげえことだと思うけどな

98 :名無しさん@1周年:2017/04/18(火) 14:42:47.12 ID:TgUNZnsl0.net

例のコピペ、マダァ?(・∀・ )っ/凵⌒☆チンチン

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