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まとめ君

【群馬】優れた味覚生かしコーヒー豆焙煎 発達障害の15歳が開店 幼少から同じ調味料でもメーカーの違いが分かる味覚と嗅覚★2

かんぱに☆ガールズ オンラインゲーム

1 :ばーど ★:2017/05/07(日) 20:13:27.96 ID:CAP_USER9.net
優れた味覚生かしコーヒー豆焙煎 発達障害の15歳が開店

「どんな入れ方や飲み方をしてもおいしい豆を提供したい」と話す岩野響さん
http://www.jomo-news.co.jp/1/5914939113034422/280/280/7281/img.jpg
上毛新聞ニュース 更新日時:2017年5月5日(金) AM 06:00
http://www.jomo-news.co.jp/ns/5914939113034422/news.html

 群馬県桐生市小曽根町の岩野響さん(15)が、自家焙煎ばいせんしたコーヒー豆を販売する「HORIZON LABO(ホライズン・ラボ)」という店を、同所の水道山中腹に開業した。店のキャッチコピーは「ぼくができることから ぼくにしかできないことへ」。発達障害の一つ、アスペルガー症候群と向き合いつつ、高校には進まない選択をし、自分にしかできないことを探している。

◎優れた味覚と嗅覚駆使 「水平線のように広く自由に」
 響さんは障害の影響で空間をつかむ力が弱く、黒板の字を書き写せなかったり、運動が苦手だったりした。学校の授業と部活動の両立ができず、中学1年の10月に不登校になった。

 物心ついた頃から、同じ調味料でもメーカーの違いが分かるほど優れた味覚と嗅覚を持つ。両親に毎日出していたコーヒーに興味を持つようになり、中学2年の5月に知人から手回しの焙煎機をもらった。一つのことに熱中する性格で、市内の伊東屋珈琲コーヒーのロースター、古谷哲成さんらとも意見を交わし、焙煎する時間と温度でコーヒーの味がどう変わるのかを研究した。

 中学3年の夏に家族とタイ・プーケットの海を見て、水平線(ホライズン)のように広く自由に生きたいと思った。自分を表現できるコーヒーの研究成果を発表する形で店を出そうと決意。自宅近くの空き小屋を父の開人さんと共に改装し、4月にオープンした。

 商品は月替わりの1種類で、グアテマラや東ティモールなどの豆をブレンドする。今月はすっきりと飲みやすい味に仕上がった。温度を上げつつ時間をかけて焙煎することで、酸味をなくして深みのある豆を提供する。鮮度にこだわり、3、4日以内に焙煎したものを販売しようと心がける。「誰がどんな入れ方や飲み方をしても楽しめる豆を提供したい」と話す。

 営業は毎月1〜7日の午前11時〜午後7時。
※詳しくは「上毛新聞」朝刊、有料携帯サイト「上毛新聞ニュース」でご覧ください。

★1が立った時間 2017/05/07(日) 14:07:25.42
前スレ
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1494133645/

349 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 23:49:46.60 ID:1kFQLdN50.net

飲食店経営するのに、調理師免許とかそういうのはいらんの?

617 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 09:37:55.20 ID:DYOKlOj80.net

>>453
発達障害児をもつ親も少なくないから
いい参考になると思うけど
穿った味方すれば何でも下品になる

197 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:45:37.72 ID:f5hJm0IIO.net

発達障害に違いがわかってもオレ達に分かるか?

141 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:05:30.15 ID:WzEWpPZR0.net

>>3
砂糖とミルクたっぷり入れたらおいしく感じるはず。

525 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 03:01:11.88 ID:5uxiG+7v0.net

この発達障害の人と同じ以上の味覚が優れた人がゴロゴロいるよ。プラス接客力も持ってるプロ。

105 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 20:47:12.36 ID:Z6s3UjOJ0.net

>>93
生豆を冷凍庫に入れておけば1年持つと聞いたが

221 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:56:04.74 ID:edoJwjNz0.net

>>212
食べにくいね。
http://vox.athome.co.jp/vox/wp-content/uploads/himokawa_0310.jpg

>>219
放任のヨットスクールとは違うだろう?

534 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 03:22:54.58 ID:aYk2rrcVO.net

>>528
いつの時代も女性は生きてゆく術があるから

578 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 06:57:42.72 ID:++rrwcTM0.net

>>575
そういう匂いの職業があるじゃん
香水やお香、食べ物、洗剤と色々な場面で匂いを調整する仕事がある

479 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 01:59:51.47 ID:fOJ+CV9FO.net

全然違いがわからない
20点と80点の違いは分かるが80点と95点の違いはわからない
味はマズイ、普通、美味しいの3段階ぐらいの味覚音痴だ
料理もキライだし

139 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:04:03.02 ID:RH9VFKv/0.net

コーヒーは少しぬるくなると急に不味くなる

230 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 22:01:01.43 ID:OP/hjvCM0.net

>>194
ティピカ種美味いよ。
ニューギニアが好きなんだけど、いつも買ってるとこは入荷が安定してなくて品切れのことがたまにある。

157 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:16:55.95 ID:9hgZux8y0.net

ゆとりのコーヒーとは
牛乳(ミルクではない)6、砂糖3、コーヒー1。

ぽっくん、苦いの飲めな〜い;;

403 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 00:32:31.30 ID:OElnt3+z0.net

親が自営業だから自分の好きなことで商売を始めるのが当たり前なんだろう

721 :名無しさん@1周年:2017/05/09(火) 12:38:49.11 ID:gmc23V/s0.net

>>712
服屋は買い付けに海外行くよ
染色までやってるとタイやインドの良質な綿を求めてだろうな
この子の将来考えたら海外移住した方が良さそうだな

こんな閉塞的な見方しか出来ない日本じゃ潰されるわ

136 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:02:53.87 ID:0rQL8DQY0.net

>>79
某有名ジャズドラマーは、シンバルの音は色をイメージしているってインタビューで言ってた

458 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 01:09:06.32 ID:R7GcQsyO0.net

俺が15の時なんて、通ってた塾で友達の姉さんがバイトで講師してて、ゲームソフトや漱石3人とパンツ交換してもらってたな

379 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 00:12:42.77 ID:MOagTz6C0.net

>>371
さすがにその辺は、業者がしっかりサポートに入ってるだろうし。

2ちゃんの探偵団って、昔から記事に書かれている1語1句以外は受け付けないよね。
あるいは、ソース記事まったく読まないで、持論から罪もない人を悪者扱いし出す。

469 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 01:29:40.09 ID:E7UxfLYC0.net

皆よく美味そうにコーヒー飲めるよな
大人になったら飲めるようになるのだと思っていたが相変わらず不味いうえに動悸と発汗で苦しくなる

625 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 11:17:08.98 ID:XxJwOy8k0.net

>>618
黙ってやってたら、根掘り葉掘り聞かれたから
正直に答えたらこうなったって感じに見えるけどね。
別に障害があるとか最初は全面に出してなかったようだよ?

452 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 01:06:15.72 ID:jTxt4qVh0.net

中高無理やり通ったところで、しなくてもいい消耗と挫折を味わうばかりだもんなあ
糧になるどころか、将来にわたって枷になるようなトラウマになることだってある
早くに見切りつけて自信を積み重ねていくほうがよほど素晴らしい

508 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 02:44:47.13 ID:o26EQEF30.net

金の臭いはするのに道具は素人チック
本当に味わかってんのか不明だな

125 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 20:54:35.16 ID:xUJ0PSX30.net

>>72
自分中学校の頃IQ120だった
でも学習障害があって、暗記計算は得意でも幾何が全く駄目だったり家庭科も実技全く駄目だったり

99 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 20:44:51.01 ID:MCDZq9k30.net

>>79
共感覚は誰でも持ってる
意図して口に出すかどうかだけ

352 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 23:53:19.71 ID:uSSP1Fon0.net

>>345
一応でもお金もらう商売だよね
甘やかすだけなのも無責任な気がするけどな

596 :名無しさん@1周年:2017/05/08(月) 07:55:11.82 ID:AOqESE3V0.net

同じ調味料でもメーカーの違いを当てられるって言うけども、
実際には何と何の事か伏せるなよ

うそくせーんだよ

227 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 21:59:19.95 ID:UyNU0JPh0.net

人より優れた感覚器官を有効利用することは大切だよね

260 :名無しさん@1周年:2017/05/07(日) 22:23:42.13 ID:eih1HxDb0.net

【社会】知的障害ある息子の自死 「バカなりに努力しろ」メモに★3 [無断転載禁止]©2ch.net・
http://asahi.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1494156392/

775 :名無しさん@1周年:2017/05/10(水) 04:33:17.93 ID:kPF/dMEI0.net

グンマー人だけが持てる野生の感性

193 : ◆twoBORDTvw :2017/05/07(日) 21:42:20.50 ID:pJqQDM5c0.net

茨城だとサザコーヒーのが旨いよ。

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