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まとめ君

【福岡】福岡県民、なぜトリ料理好き? 由来は江戸時代黒田藩、財政再建策に

かんぱに☆ガールズ オンラインゲーム

1 :ばーど ★:2017/05/24(水) 11:41:09.09 ID:CAP_USER9.net
東京から福岡に赴任する前は、福岡の食のイメージといえば、もつ鍋や豚骨ラーメン。牛や豚の肉をよく食べるという印象があった。
だが、住んでみると、意外にも水炊きやかしわうどんなど、鶏肉料理を好む人が多いことに気が付いて驚いた。

福岡と鶏肉の関係が気になって調べてみて、さらにびっくり。
総務省家計調査(品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング)では、福岡市の鶏肉購入量は2014〜16年の平均で2万298グラム、支出金額も同1万8642円で、いずれも52都市中トップ。
北九州市も購入量が13位、支出金額は11位だ。

なぜ、これほど鶏肉が好まれるのか。
福岡の食文化に詳しい中村調理製菓専門学校校長の中村哲さん(63)は、鶏が広がったきっかけを「1732年に西日本を襲った享保の大飢饉(ききん)にある」と説明する。

「財政再建策として黒田藩が行った一つが、鶏卵を専売品にすることだった」

黒田藩は領内の各地で養鶏業を…※続く

こんなにたくさん福岡トリ料理
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170519003109_comm.jpg
鶏ぼっかけ
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001409_comm.jpg
もつ鍋と並ぶ福岡県の名物鍋料理「水炊き」(
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001519_comm.jpg
鳥鶏研究団が出すはかた地どりの焼き鳥
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001373_comm.jpg
鶏すき
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001384_comm.jpg
鶏足の煮付け
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001418_comm.jpg
かしわうどん
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001163_comm.jpg
石瓦煮
https://www.asahicom.jp/articles/images/AS20170522001360_comm.jpg

配信 2017年5月24日10時58分

朝日新聞デジタル 続きは会員登録をしてご覧になれます
http://www.asahi.com/articles/ASK526S0KK52TIPE033.html

104 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 13:00:36.35 ID:peZq08Ns0.net

(´・ω・`)博多や福岡で「かしわ」て言うかな?

115 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 13:17:46.43 ID:HisVTb7E0.net

>>10
トンキンやダイハンミンコクより少ないよ

496 :名無しさん@1周年:2017/05/26(金) 01:17:15.03 ID:1+n8aEpQ0.net

>>495
それがどうした?自分は馬鹿ですと言っているようなもんだろう。
良い加減で福岡自慢は辞めろ、ホントはクソ不味いものばかりしか
食ってないのは他県民は知っているんだぞ。

352 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 20:45:59.46 ID:fTQNYM480.net

福岡=ブリジストン=ポッポ

89 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 12:51:25.45 ID:wfQA1G3P0.net

だけど雀は食わんよな

昔、東京で出された弁当に雀のから揚げが入ってて
びっくりして食べられなかった

450 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 10:52:09.50 ID:nkbnI1QS0.net

自慢すれば貶されて反撃を食らう、堂々巡りで決着が付かんな。こんな
くだらんスレを立てるなよアホタレ

78 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 12:36:02.81 ID:dMrMfBTm0.net

もつ鍋、鶏足の煮込み、明太子、豚骨ラーメン
在日が多いんか?
大陸系の料理ばっかり名物だな

442 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 09:44:02.92 ID:jumqSvvg0.net

>>440
牛蒡のテンプラ以外のごぼ天って何があるんだ?

92 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 12:54:32.69 ID:7BpDmc9f0.net

アホか。

なんで、博多風水炊きが無いんだよ。

1  鶏皮をたくさんぶち込んで火を通す

2  鳥肉も火を通す

3  キャベツを投入して、好みの柔らかさで、ポン酢でいただく

4  エノキや豆腐、ニラも入れていいが、白菜は×

5  最後は、アベックの棒ラーメンか、雑炊に。

水炊きは、トリの油でキャベツをたべる料理。

激ウマだよー

409 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 01:12:31.76 ID:7nP4+SVL0.net

唐揚げはおなかいっぱい
どんどん潰れている

48 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 12:08:42.57 ID:fPJXyg1H0.net

ささみの軽く湯がいて外が白く、中が生のタタキは美味しい。

614 :名無しさん@1周年:2017/05/27(土) 03:28:37.14 ID:hErcHYZ50.net

100グラム81円か
どんだけ安い肉食ってんだよ貧乏人が

152 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 15:32:09.49 ID:CXSUd22rO.net

>>130
> 年寄りは鶏肉のことをかしわって言う
> かしわ弁当という名前の駅弁もある
年寄りじゃなくても、かしわ=鶏肉って呼ぶじゃん?

605 :名無しさん@1周年:2017/05/27(土) 01:54:47.77 ID:pPfunrds0.net

鳥を美味しくするのが上手いからじゃね?

346 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 20:26:01.80 ID:TmbJrqFj0.net

卵を専売にしたのに肉なの?

519 :名無しさん@1周年:2017/05/26(金) 04:01:52.15 ID:7xay3DdO0.net

>>518
台湾人の人が北海道に行って
塩辛くてラーメンが食べられないと言っていた

505 :名無しさん@1周年:2017/05/26(金) 02:22:17.32 ID:C73fawqp0.net

>>483
最近抜かれてなかったっけ?

486 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 23:01:57.59 ID:EZHvQvs50.net

地元ほど水炊き食わないよな

354 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 20:53:22.38 ID:y2ad+E3L0.net

>>353
サンマヒジキムシで検索したらサンマ食えなくなるお

411 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 01:32:18.78 ID:Av5uOF5A0.net

>>246
サンマは気仙沼が南限。
気仙沼でさえ油抜けてる時がある。
確実性を取るなら北海道沖しか食えないと思った方がいいです。

439 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 09:30:44.64 ID:x3175izm0.net

177 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 15:49:14.70 ID:y2ad+E3L0.net

>>174
筑前煮もガメ煮も煮シメも同じようなもんだ

50 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 12:09:38.10 ID:OSDpVKHCO.net

>>1
かしわ飯うめぇ

65 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 12:19:26.40 ID:Knj+NaJ80.net

>>51
鳥わさ(胸肉)なんかは半生じゃないと固くて不味い。

513 :名無しさん@1周年:2017/05/26(金) 02:50:43.63 ID:9POyY9GNO.net

鶏なんてあたりまえな物より、なんでタラバタ食べるのか知りたい
明太子は朝鮮の物だしタラは福岡では取れないのに

2 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 11:43:27.05 ID:uLKoM8gv0.net

福岡といえば鶏皮だろ

199 :名無しさん@1周年:2017/05/24(水) 16:13:01.34 ID:pCTqB3bf0.net

鶏はこれは江戸時代からだろな。
生きてれば100超えてる田舎のばあさまが
鶏肉大好きだったしな。
正月にがめ煮、全国的には筑前煮か、
それをつくってた。
カシワ飯も日常食べる味付けご飯だった気がする。

カシワ飯はうまいのはマジうまいからさ。
関東なんかで食べるのと全然違う。
カシワ飯は福岡庶民のソールフードだね。

594 :名無しさん@1周年:2017/05/27(土) 00:13:49.94 ID:+komic200.net

>>593
お前が福岡県人じゃない事は書き込みを読めば分かるよ、俺たち福岡県人は
祖先が半島から来たから盆正月は半島に里帰りして墓参りする人が大勢
いるんだよ、知らないのかな?半島に最も近いから泳いで来た人も
大勢いたんだよ、知らないのかな?

527 :名無しさん@1周年:2017/05/26(金) 04:37:27.32 ID:2m3dSJ9T0.net

>>1
九州って、実は肉食文化で
豚も多いが、各県で鶏肉が多いな。
鶏刺しとかあるし。

448 :名無しさん@1周年:2017/05/25(木) 10:32:27.09 ID:FEGwdzMo0.net

>>435>>436のような偏狭な味覚を持った人たちには同情するわ〜

湿度が高く蒸すような九州では少し甘みのある味付けが身体に合うことがしばらくすると分かってくるし
関東のうどんツユが黒いからってそれは見た目だけの話でかえしと出汁の絶妙な合わさり方が楽しめないなんてね

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